В нашем мире опасности и рисков можно ждать со всех сторон, благодаря чему была разработана система по обеспечению безопасности продуктов питания. ХАССП разрешает гарантировать отсутствие каких угодно рисков в одной из важнейших ниш - в области питания детей и взрослых. В принципе системы ХАССП применяется анализ и контроль различных рисков на этапах промышленного изготовления продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих производителей, поставщиков и дистрибьюторов, какие работают в сфере изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регулируются не только негласными правилами, но и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель должен точно определить перечень потенциально опасных факторов, перечень критических промышленных стадий, специфику промышленных технологий. Определяющим фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, применяемых для упаковки.
Подтверждение безопасности продуктов питания производится при выявлении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Контролируется последовательность выполнения всех технологических этапов. Для получения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о промышленных стадиях и итогах осуществленного контроля.
Центр сертификации garant-soiuz.ru отмечает значительные достоинства системы ХАССП, какие заключаются в существенном возрастании безопасности продуктов питания для финального потребителя. Профессионалы фиксируют существенное уменьшение производственных потерь, что предоставляет возможность исключить потери на начальных этапах создания продуктов питания. Присутствие и распространение системы ХАССП позволяет увеличить уровень доверия покупателей, поскольку всякий человек имеет шанс проанализировать все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий позволяет сократить время реагирования на проблемы в нише безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации спрос и уровень доверия к проверенной продукции заметно растет, поэтому российские производители имеют возможность расположить свои товары на прибыльных потоках сбыта.
